2022年10月4日火曜日

全粒粉、パン・お菓子の詳細 。食物繊維量(100g当り)算出済。

食パン・マフィン・ロールパン・バゲット・ラスク・ビスケット 、全粒粉製品のレビューです。


美味しいものが溢れている昨今、つい好きなものばかり食べてしまいます。

食生活が偏りがちなので、栄養価の高いものを意識して食べたいものです。


白い小麦や白米は、精製される事で栄養成分がそぎ落とされてしまいます。

全粒粉には小麦の表皮が含まれているので豊富な食物繊維・ミネラル成分が含まれています。

また全粒粉入りのパンはGI値(糖質の吸収度)が低く、血糖値が上がりにくいというメリットまであります。

デメリットとしては、”ふすま”などの影響によって味が落ちる事だと思います。

味だけを考えるとやはり精製された小麦の方が雑味がなく美味しく感じます。


全粒粉製品の味・違和感を中心にレビューしていきます。


目次
パン
全粒粉入りミニナン
ダブルソフト 全粒粉入り
麦のめぐみ 全粒粉入り食パン
石窯全粒粉ブレッド
麦のめぐみ 全粒粉入りイングリッシュマフィン
全粒粉入りくるみパン
国産小麦の全粒粉入りロール
石窯全粒粉バゲット
お菓子
厳選素材のきのこの山
窯焼きクッキー オートミール
全粒粉入りたべっ子どうぶつ
ミニアスパラガス 全粒粉
チョコがけ全粒粉ビスケット
2種のクリームサンド全粒粉ビスケット
ルヴァン全粒粉クラッカー
小麦全粒粉入りチョコラスク
チョコがしみこむ全粒粉ビスケット
小麦粒粉入りチョコビスケット
シュガーバターの木


全粒粉入りミニナン


2022/09 
セブンプレミアム

パッケージのコメント
1枚50g当たり食物繊維
2.2g




小麦製品を扱う(株)デルソーレが製造する、7プレミアムのミニナン。

通常仕様のミニナンもありますが、こちらは小麦全粒粉が入るシリーズ品となります。

通常品と比べてややもっちり感が減っている感じはありますが、その分全粒粉の芳ばしさがプラスされて、ワイルドな雰囲気を醸し出しています。

食べ辛い印象はなく、ナンと全粒粉の相性の良さを感じました。


購入価格
税込278円(3枚入り)

100g当たりの食物繊維量
4.4g

成分表
1枚(50g)当たり  
熱   量   135kcal
たんぱく質   5.2g
脂   質   2.6g
炭水化物    22.7g
糖   質   20.5g
食物繊維    2.2g
食塩相当量   0.4g

原材料
小麦粉(国内製造)、小麦全粒粉、植物油脂、パン種、小麦ふすま、砂糖、ショートニング、小麦たん白、食塩、イースト/加工デンプン、乳化剤、ビタミンC、pH調整剤、(一部に小麦・大豆を含む)


ダブルソフト 全粒粉入り


2022/04 
ヤマザキ

パッケージのコメント
食物繊維が含まれる小麦の外皮(ブラン)や胚芽をまるごと挽いた全粒粉に、ルヴァン発酵種を使用することにより、コクと旨みのあるパンに仕上げました。 全粒粉の風味としっとりやわらかな食感をお楽しみください。




トーストしました。


ダブルソフトの名が付いた商品、全粒粉入りと言えども柔らかさはキープしています。

全粒粉特有のボソボソとした食感については、多少感じられますが違和感を最小限に抑えている印象です。

少な目の配合なのかも知れませんが、耳部分には苦味があり全粒粉の香ばしさが感じられます。

全粒粉入りなのですが、ビギナーにも食べ易いダブルソフトらしい仕上あがりです。


この商品は、日本介護食品協議会の規格「ユニバーサルデザインフード」にて「容易にかめる」に認定されています。


購入価格
税込149円(3枚入り)

100g当たりの食物繊維量
4.62g

成分表
1枚(67g)当たり  
熱   量   175kcal
たんぱく質   6.4g
脂   質   3.8g
炭水化物    30.4g
糖   質   27.3g
食物繊維    3.1g
食塩相当量   0.8g
葉   酸   31μg

原材料
小麦粉(国内製造)、糖類、ショートニング、マーガリン、卵、パン酵母、脱脂粉乳、小麦ふすま、食塩、小麦全粒粗挽き粉、植物性たん白、発酵種、ナチュラルチーズ、牛乳、ライ麦全粒粗挽き粉、植物油脂、乳清ミネラル、ライ麦粉、麦芽エキス、麦芽粉末/セルロース、乳化剤、カラメル色素、酢酸(Na)、イーストフード、香料、V.C、葉酸、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む )


麦のめぐみ 全粒粉入り食パン


2022/04
PASCO

パッケージのコメント
全粒粉の香ばしさ、豊かな味わい。
ウェブサイトのコメント
全粒粉、小麦ふすまを増量し、食物繊維量がアップ!
小麦とライ麦の粒をまるごと挽いた胚芽やふすま等を含む全粒粉を使用し、全粒粉の香ばしさや自然な甘みをお楽しみいただける食パンです。全粒粉の風味を感じやすいシンプルな味わいに、また、やわらかな食感が持続するよう、リニューアルしました。




トーストしました。


全粒粉を増量するというアグレッシブな対応、全粒粉ファンも納得の香ばしさを感じます。

全粒粉特有の硬さ・ボソボソ感はありますが、甘みが強めなのでそのままでも食べ易くなっています。


通常の柔らかい食パンと比べてしまうと、どうしてもクセを強く感じてしまいますが、トーストする事で全粒粉のクセが香ばしさと融合してほぼ気にならなくなりました。

全粒粉とトーストの組み合わせはベストマッチだと思います。

良くも悪くも、全粒粉らしい仕上がりと感じます。


購入価格 
税込127円(3枚入り)

100g当たりの食物繊維量
5.38g

成分表
1枚(61.3g)当たり 
熱   量   155kcal
たんぱく質   5.2g
脂   質   2.8g
炭水化物    28.9g
糖   質   25.6g
食物繊維    3.3g
食塩相当量   0.7g 
カリウム    78m
鉄       0.7mg
原材料
小麦粉(国内製造)、糖類、ショートニング、小麦ふすま、小麦全粒粉、パン酵母、食物繊維、ライ麦全粒粉、小麦たんぱく、食塩、醸造酢、玄米粉、米粉、(一部に小麦・乳成分・オレンジ を含む)



石窯全粒粉ブレッド


2022/04
タカキベーカリー

ウェブサイトのコメント
石窯パン専用の小麦粉、小麦全粒粉、石臼挽き小麦をブレンドし、石窯で焼き上げました。香ばしく焼き上がった皮がおいしさのポイントです。そのままでしっとり。トーストするとやさしい甘さが楽しめます。


粉にまみれた姿は”食パン”にはない佇まいです。

大きめのエアーが入っています。

トーストしました。

皮が美味しいです。

重量の記載がなかったので測定しました。


タカキベーカリーの石窯パンシリーズから ”石窯全粒粉ブレッド”。

石焼き芋と同じ原理を応用したという石窯製法もさることながら、2018年9月には”石窯パン専用粉の使用”・”マーガリン・ショートニング不使用”と素材にこだわるリニューアルを実施するなどパンへの情熱は計り知れません。

この石窯ブレッドなのですが、全粒粉の香ばしさは前述の食パンよりも強く感じます。

甘みは余り感じませんが食べやすく、もちもちとしています。

全体的にコシのある食感と感じます。

トーストをしたのですが、厚めで食べ応えのある耳の部分がカリカリとなり、香ばしさが倍増しました。

是非トーストを試して欲しいパンです。


購入価格
税込149円(2個入り)

100g当たりの食物繊維量
4.16g

成分表
1枚当たり (48g実測)
熱   量   118kcal
たんぱく質   4.9g
脂   質   1.0g
炭水化物    23.3g
糖   質   21.3g
食物繊維    2.0g
食塩相当量   0.5g
原材料
小麦粉(国内製造)、小麦全粒粉、サワー種、砂糖、発酵風味料、還元水あめ、黒糖蜜、小麦たん白、食塩、オリーブ油、パン酵母、食酢、モルト、小麦粉調製品/酒精、V.C、ホップ、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)



麦のめぐみ 全粒粉入りイングリッシュマフィン


2022/04
PASCO


ウェブサイトのコメント
小麦とライ麦の粒をまるごと挽いた胚芽やふすま等を含む全粒粉を使用し、全粒粉の香ばしさや自然な甘みをお楽しみいただけるイングリッシュマフィンです。1個当たり2.3gの食物繊維が入っています。

真ん中に切れ込みが入っています。




チーズを挟んでみました。


色味からすると全粒粉の割合は多くはないようです。

もっちり感はあるのですが硬めの食感、甘みは弱いです。


全粒粉の影響を多少感じますが、苦味が強いなどのマイナス面はさほど感じません。

ノーマルのイングリッシュマフィンの味自体に今一つピンときていないのですが、通常の食パンなどと比べると味気なく感じます。


表面についている細かい粉なのですが、ポロポロ溢れてしまいこの上なく邪魔な存在です。

この粉をコーングリッツといい、トーストする事で香ばしくなり威力を発揮するそうです。

なのでトーストしてみました。



スライスチーズを挟み両面をトーストしました。

ポロポロこぼれる所は同じなのですが、めちゃくちゃ美味いです。

カリッとした香ばしさの前に、全粒粉の事など全て忘れていました。


購入価格
税込203円(4個入り)

100g当たりの食物繊維量
3.43g

成分表
1個(67g)当たり 
熱   量   152kcal
たんぱく質   5.8g
脂   質   1.3g
炭水化物    30.5g
糖   質   28.2g
食物繊維    2.3g
食塩相当量   0.7g
カリウム    83mg
鉄       0.7mg
原材料
小麦粉(国内製造)、サワー種、小麦ふすま、コーングリッツ、三温糖、小麦全粒粉、パン酵母、醸造酢、ライ麦全粒粉、食塩、小麦たんぱく、ショートニング、米粉、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)



全粒粉入りくるみパン 


2022/04
セブンプレミアム

パッケージのコメント
2020
くるみパンオブ・ザイヤー
Walnut Bread of the Year
優秀賞受賞! 
カリフォルニアくるみ協会主催 
ウェブサイトのコメント
全粒粉を配合した香ばしいくるみパンです。

”くるみパンオブ・ザイヤー” このような大会が開催されていたとは知りませんでした。

ちなみに2021ホールセールべーカリー部門グランプリは 、静岡県を本拠地とした”ヤタロー胡桃あんぱん”が受賞しています。



重量の記載がなかったので測定しました。



表面には控えめなツヤがあり、しっとりとした柔らかさで上質感があります。

全粒粉の違和感は、多少感じる程度でほぼ気にならない位に少ないです。

甘みのある生地は食べ易くほんのりと塩味もあります、さらにクルミの食感も味わえるというグルメ仕様です。

パンの色味を見ても全粒粉は少なめの配合と思われます。


しかし食物繊維量を100g換算してみると5.0gと高い数値を叩き出しました。

これはおそらく配合されているクルミの効果と思われます。

少し小さめですがリーズナブルな価格で、全粒粉ビギナーには最適です。


購入価格 
税込149.04円(4個入り)

100g当たりの食物繊維量
5.0g

成分表
1個当たり(24g実測値)
熱   量   101kcal
たんぱく質   3.1g
脂   質   4.4g
炭水化物    12.9g
糖   質   11.7g
食物繊維    1.2g
食塩相当量   0.3g

原材料
小麦粉(国内製造)、くるみ、砂糖、小麦全粒粉、豆乳加工食品、パン酵母、大豆加工食品、食塩、発酵風味料、小麦たん白、卵/V.C、(一部に卵・乳成分・小麦・くるみ・大豆を含む)



国産小麦の全粒粉入りロール


2022/04
PASCO

ウェブサイトのコメント
国産小麦の全粒粉と小麦粉で作った、もっちりしたロールパンです。乳酸菌(殺菌)と食物繊維を含んでいます。
全粒粉の香ばしさや自然な甘みをお楽しみいただけるロールパンです。
国産小麦の小麦粉を100%使用しています。(手粉を除く)
使用しているフィルムの一部に、植物由来の原料を使用しています。
6個入、4個入で展開しています。






こちらはくるみパンよりも香ばしさが強く、全粒粉がしっかりと香ります。

表面はやや無骨なツヤなしブラウン。

しかし生地にはしっとり感もあり柔らかく食べ易いです。

全粒粉の香ばしさと程よい苦味が、ビターテイストのロールパンといった感じで大人受けしそうです。

全粒粉を上手に活かした、レベルの高い味と感じます。


くるみパンと並べて見ました
左 くるみパン24g  右 ロールパン33g

左 くるみパン  右 ロールパン


並べて見ましたが、生地の色が大きく違っています。

くるみパンは白っぽい色味なので、やはり全粒粉は少なめのようです。


購入価格 
税込181円(6個入り)

100g当たりの食物繊維量
5.15g

成分表
1個33g当たり 
熱   量   101kcal
たんぱく質   2.8g
脂   質   2.5g
炭水化物    17.6g
糖   質   15.9g
食物繊維    1.7g
食塩相当量   0.3g
原材料
小麦粉(国内製造)、小麦全粒粉、糖類、ショートニング、はちみつ、パン酵母、発酵風味液、食塩、糖蜜液、醸造酢、卵、でんぷん、乳等を主要原料とする食品、殺菌乳酸菌粉末、(一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む)


石窯全粒粉バゲット


2022/04
タカキベーカリー


パッケージのコメント
石窯だから…
遠赤外線効果で皮は「香ばしく」中は「もっちり」素材のおいしさを存分に
たっぷり
食物繊維7.9g(製品100gあたり)
ウェブサイトのコメント
全粒粉を使用した、香ばしい風味が特長のバゲットです。フランスパン専用粉に全粒粉を加え、石窯でもっちりと焼き上げました。そのままでも食べやすく、カリッと焼くと香ばしさがさらに引き立ちます。

フランスパンは幾つもの種類に分かれ、その中の一つがバゲットになるそうです。

バゲットはフランスパンの中でもポピュラーな部類なので、通常のイメージされるフランスパンと考えて良いと思います。

このタカキベーカリー製のバゲットなのですが、100g当たりの食物繊維量は驚異の7.9g

石窯による遠赤外線効果が加わったコダワリ製法もあり、どんな味に仕上がっているのか興味深いです。






表面に硬さ・パリパリ感は全くないです。

自分の持っていたフランスパンのイメージとは違い、予想外に柔らかくもちもちな食感でした。

生地の断面には大きなエアーが入り、しっかりとした弾力があります。

全粒粉の香りに関しては7.9g(100g中)と言う事もあり、トップクラスの強い香ばしさと感じます。

皮だけを食べると苦味があるのですが(そこが美味しい所ではありますが)、中の部分は色味を見ても白く苦味は感じません。

内側に関しては通常のフランスパンと遜色のない仕上がり具合だと思います。


購入価格 
税込213円

100g当たりの食物繊維量
7.9g

成分表
1個当たり 
熱   量   394kcal
たんぱく質   16.7g
脂   質   2.7g
炭水化物    82.2g
糖   質   69.6g
食物繊維    12.6g
食塩相当量   2.4g
原材料
小麦粉(国内製造)、小麦全粒粉、発酵風味料、食塩、小麦たん白、モルト、パン酵母、食酢/トレハロース、酒精、V.C、ホップ、(一部に小麦・乳成分を含む)


厳選素材のきのこの山


2022/10
明治

ウェブサイトより
香ばしい玄米粉を入れたサクサクのクラッカーと、甘さひかえめのミルクチョコレートが特徴です。




サクサクと香ばしいクラッカーとミルクチョコレートが組み合わさる ”きのこの山”、誰もが一度は通る定番のお菓子です。

ベネズエラ産のカカオ豆を使用したというこの厳選素材シリーズ、甘さを控えめとし大人の味にチューンされた印象です。

きのこの柄(え)に当たるクラッカー部には、小麦全粒粉と玄米粉がダブルで使用され香ばしさが演出されています。

口当たりに違和感はなく、言われなければ全粒粉入りと気付かないほどのクオリティーです。


購入価格 
税込126.36円

100g当たりの食物繊維量
5.23g

成分表
1箱(65g)当たり 
熱   量   360kcal
たんぱく質   6.6g
脂   質   22.8g
炭水化物    33.9g
糖   質   30.5g
食物繊維    3.4g
食塩相当量   0.26g 

原材料
カカオマス(国内製造、外国製造)、砂糖、小麦粉、全粉乳、植物油脂、ショートニング、乳糖、練乳パウダー、玄米粉、異性化液糖、小麦全粒粉、ココアバター、麦芽エキス、食塩、イースト/乳化剤、膨脹剤、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)


窯焼きクッキー オートミール


2022/09
フルタ


クッキーやチョコではおなじみのメーカー、フルタよりオートミールクッキー。

この窯焼きクッキーシリーズは数種類のバリエーションを持ちますが、本品は国産全粒粉を使用したモデルとなります。

クセのない味わいに全粒粉のマイナス面は感じられません。

食感はサクサクと歯切れが良く、全粒粉特有の食感がプラスに働いている印象です。

食物繊維を豊富に含むオートミールが配合されているのですが、食物繊維量の記載がなく含有量不明となります。

低価格で普通感覚で食べれるクッキーなので試す価値はあると思います。


購入価格 
税込72.36円

100g当たりの食物繊維量
不明

成分表
1枚(6.7g)当たり 
熱   量   35kcal
たんぱく質   0.4g
脂   質   1.8g
炭水化物    4.2g
食塩相当量   0.043g
原材料
小麦粉(韓国製造、シンガポール製造、国内製造)、マーガリン、砂糖、小麦全粒粉、オートミール、オートミルクパウダー(デキストリン、オートミルク)、食物繊維(イヌリン)、食塩/膨脹剤、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(カロテン)


全粒粉入りたべっ子どうぶつ


2022/07
ギンビス

ウェブサイトより
たべっ子どうぶつのビスケットに全粒粉を入れました。
・全46種類のどうぶつ型ビスケットで楽しく外国語が学べます。
・優しい味のたべっ子どうぶつと全粒粉の香ばしさを絶妙なバランスで組み合わせました。
・卵不使用で、カルシウムとDHAを配合しました。
・楽しみながら英語が覚えられます。

45gの食べきりサイズとなります。



断面のカットなのですが、
若干少し悲しい気持ちになってしまう所が
たべっ子どうぶつのウィークポイントでしょうか?


幼い頃には誰もがお世話になる、お菓子メーカーのギンビス。

成長期のおやつを支えているだけあり、栄養面でも積極的です。

本商品は同社の人気ビスケット、たべっ子どうぶつの全粒粉入りバージョンとなります。


本体がパリパリと割れる食感は全粒粉を感じさせない仕上がりです。

100g当たりの食物繊維量が3.9gと、お菓子としては高い数値なのですが、薄い厚みが幸いしているのか悪影響はほぼ感じられません。

後味には全粒粉の香ばしさが感じられ、ノーマルとはまた違った美味しさがあります。


購入価格 
税込108円

100g当たりの食物繊維量
3.9g

成分表
1袋(45g)当たり 
熱   量   240kcal
たんぱく質   3.7g
脂   質   13.3g
炭水化物    27.3g
糖   質   25.5g
食物繊維    1.8g
食塩相当量   0.4g
カルシウム   95mg
原材料
小麦粉(国内製造)、砂糖、植物油脂、小麦全粒粉、マーガリン、ごま、ショートニング、小麦ブラン、食塩、食物繊維、DHA含有魚油、バター、イースト/膨脹剤、炭酸Ca、着色料(カロチノイド)、香料、甘味料(スクラロース)、(一部に小麦・乳成分・大豆・ごまを含む)


ミニアスパラガス 全粒粉


2022/07
ギンビス

パッケージのコメント
カルシウム
黒ごま
食物繊維入り



ギンビスを代表するお菓子のアスパラガス。

このお菓子に思いを馳せる方も多いはずです。

このアスパラガスはゴマを中心とした香ばしい風味なのですが、そこに全粒粉の香ばしさが加わった感じです。

二つの香ばしさが相まって限りなく違和感は少ないです。

素の味をスポイルしてない良品と感じます。

100g当たりの食物繊維量に関しては、5.32gという素晴らしい記録が出ました。

これはパン類と比べても高い数値です。

ギンビスが本気を出した、健康お菓子といった所です。


購入価格 
税込108円

100g当たりの食物繊維量
5.32g

成分表
1袋(77g)当たり 
熱   量   357kcal
たんぱく質   7.5g
脂   質   12.6g
炭水化物    55.5g
糖   質   51.4g
食物繊維    4.1g
食塩相当量   0.7g
カルシウム   163mg

原材料

小麦粉(国内製造)、砂糖、植物油脂、小麦全粒粉、ショートニング、ごま、ぶどう糖、転化糖蜜、小麦ブラン、食塩、食物繊維、イースト/膨脹剤、炭酸Ca、(一部に小麦・ごまを含む)


みんなのおやつ チョコがけ全粒粉ビスケット


2022/07
モントワール

パッケージのコメント
2種の小麦全粒粉使用


片面にチョコがかけられているタイプです。



全粒粉は小麦の品種や挽き方の違いで味わいも変わってくるのですが、このモントワール製チョコがけビスケットは ”2種の小麦全粒粉使用” という事です。

詳細が明記されていないので詳しくはわからないのですが、文面からは品種の異なる小麦と推測されます。

100g当たりの食物繊維量が2.68gと少なめいうこともあり、違和感を感じさせないサクサク食感で美味しく食べれました。

クセのないビスケットにスタンダードなチョコと、気軽に食べれる全粒粉のおやつです。


購入価格 
税込102円 

100g当たりの食物繊維量
2.68g

成分表
1袋82g当たり 
エネルギー   407kcal
たんぱく質   6.0g
脂   質   18.5g
炭水化物    55.1g
糖   質   52.9g
食物繊維    2.2g
食塩相当量   0.7g
原材料
準チョコレート(砂糖、植物油脂、全粉乳、脱脂粉乳、ココアパウダー、カカオマス、乳糖、食塩)(国内製造)、小麦粉、砂糖、植物油脂、小麦全粒粉、ショートニング、乳等を主要原料とする食品(砂糖、乳製品、植物油脂)、ぶどう糖、食塩/膨脹剤、乳化剤(大豆由来)、香料


2種のクリームサンド全粒粉ビスケット


2022/06
宝製菓


パッケージのコメント
消費者テストで好評価のものだけ商品化。
発売後も定期的に再テストに挑み、不合格なら、改良もしくは終売。
www.seiyu.co.jp/pb






西友が展開するプライベートブランド ”みなさまのお墨付き”。

消費者テストで不合格ならば、改良もしくは終売という厳しいルールを持つブランドです。

世知辛い世の中となりました。

製造は「ビスケット作り一筋」という宝製菓。


味としては全粒粉の影響はそこまで強くはないです。

バニラとチョコクリームの風味はそこそこと言った印象ですが、通常のクッキー感覚で食べれると思います。

厚みがあり食べ応えがあるので、少量でも満足感の高いクッキーと感じます。

残念ながら栄養成分には、食物繊維量の表示がなく100g当たりの数値を出すことができませんでした。

全粒粉の名が付く商品ならば、食物繊維量は個別で表示して欲しい所です。


購入価格 
税込198円 

100g当たりの食物繊維量
不明

成分表
1個(標準14g)当たり 
バニラクリーム
熱   量   71kcal
たんぱく質   0.7g
脂   質   3.4g
炭水化物    9.5g
食塩相当量   0.1g
チョコクリーム
熱   量   71kcal
たんぱく質   0.8g
脂   質   3.3g
炭水化物    9.5g
食塩相当量   0.1g
原材料
<バニラクリーム〉小麦粉(国内製造)、ショートニング、砂糖、ぶどう糖、粉あめ、小麦全粒粉、植物油脂、小麦胚芽、食塩、バニラペースト/膨張剤、香料(卵・乳由来)、乳化剤(大豆由来)、カロチン色素
<チョコクリーム>小麦粉(国内製造)、砂糖、ショートニング、ぶどう糖、小麦全粒粉、植物油脂、粉あめ、準チョコレート、乳等を主要原料とする食品、小麦胚芽、食塩、ココアパウダー/膨張剤、香料、乳化剤(大豆由来)



ルヴァン全粒粉クラッカー


2022/05
ヤマザキビスケット

ウェブサイトのコメント
素材と健康を意識し小麦全粒粉を使用した、香ばしさと豊かな味わいが特徴のクラッカーです。 小麦由来の「食物繊維」と「鉄、ビタミン」を手軽に摂取できます。 また、全粒粉独特の食べにくさ(ボソボソ感)を解消し、おいしさにこだわりつつ、油分と塩分はルヴァンプライムに比べ25%低減しました。


1パックに13枚が入り、3パックに分かれています。


クラッカーの特徴といえば塩味が利いた軽い食感となります。

この ”ルヴァン全粒粉クラッカー” もクラッカーらしくしっかりとした塩見があるのですが、同時に甘みも強く感じました。

そのせいかビスケットのような雰囲気もあり美味しく食べれました。

久しぶりのクラッカーなので、スタンダードなクラッカーがどんな物だったか今一つ定かでは無いのですが、歯にまとわり付く感じは健在でした。

食べにくさは全く感じないので、全粒粉入りと気づかないレベルかもしれません。

違和感のない味という事もあり食物繊維の量は並の数値に留まりました。

通常のクラッカーと比べると、クラッカー特有の軽さが弱くなっているようには感じます。



購入価格 
税込127円 39枚(13枚 x 3パック)

100g当たりの食物繊維量
3.47g

成分表
13枚(標準40.3g)当たり 
熱   量   187kcal
たんぱく質   3.5g
脂   質   7.1g
炭水化物    28.1g
糖   質   26.7g
食物繊維    1.4g
食塩相当量   0.4g
鉄       0.5mg
ビタミンE    0.9mg
原材料
小麦粉(国内製造)、加工油脂、小麦全粒粉、砂糖、小麦ふすま、ぶどう糖果糖液糖、小麦胚芽、食塩、昆布エキスパウダー、発酵種/膨脹剤、乳化剤



小麦全粒粉入りチョコラスク


2022/05
セブンプレミアム


ウェブサイトのコメント
小麦全粒粉とココアパウダーを練り込んで焼き上げたラスクにチョコレートをコーティングしました。ザクザクとしたラスクの食感と濃厚でくちどけの良いチョコレートの味わいがお楽しみいただけます。いろいろなシーンで召し上がっていただける1枚入り個包装!






セブンプレミアム製のチョコラスク。

フランスパンが元にはなっていますが、おやつの部類に入ると思います。

はじめに気づく事が、かけられているチョコの量です。

染みているレベルではなく、フランスパンの表面が見えない位に厚くコーティングがなされています。


食感は厚いチョコと全粒粉の影響でサクサク感はなくなっています。

ラスクの特徴であるカリカリとした軽い食感がなくなっているので、賛否が分かれる所かと思います。

オーソドックスなラスクとは違っていますが、たっぷりとチョコがかけられているので全粒粉のマイナス面を感じる事なく美味しく食べることが出来ました。


購入価格 
税込213円(6枚入り)

100g当たりの食物繊維量
3.3g

成分表
1枚(標準15g)当たり 
熱   量   82kcal
たんぱく質   1.4g
脂   質   4.9g
炭水化物    8.3g
糖   質   7.8g
食物繊維    0.5g
食塩相当量   0.09g
原材料
小麦粉(国内製造)、砂糖、植物油脂、全粉乳、カカオマス、ココアバター、マーガリン(乳成分を含む)、小麦全粒粉、ショートニング、ココアパウダー、乳糖、イースト、食塩、モルトエキス(小麦を含む)、粉末麦芽/乳化剤(大豆由来)、香料(アーモンド由来)、酸化防止剤(ビタミンE)、ビタミンC



チョコがしみこむ全粒粉ビスケット


2022/04
ローソン 

ウェブサイトのコメント
全粒粉を使用したザクザク食感のビスケットに、チョコを中までしみこませました。チョコとビスケットが一体となった新食感で、夏でもべたつきにくいチョコビスケットです。




チョコレートが染み込んだ いわゆる”しみチョコ”です。

サクサク食感の中にしっとりとしたチョコの味わいがあります。

チョコの染み込み具合がやや弱めと感じるのですが、これは全粒粉の影響と思われます。

全粒粉ビスケットは特有のザラつき・ボソボソ感があるのですが、それがしみチョコによりだいぶ緩和されています。

言い換えると、全粒粉による違和感がしみチョコによって ”染み込み具合が弱い” 程度に収められている、という事になります。

そういった意味では、全粒粉ビスケットとしみチョコは相性が良いと思います。

価格が少し高めかなと感じますが、全粒粉ビスケットとしての違和感がかなり抑えられた良品だと思います。

またチャック付きなので保存での利便性がよいです。


購入価格 
税込138円

100g当たりの食物繊維量
4.16g

成分表
1袋60g当たり 
熱   量   328kcal
たんぱく質   3.2g
脂   質   19.9g
炭水化物    35.3g
糖   質   32.8g
食物繊維    2.5g
食塩相当量   0.2g
原材料
準チョコレート(砂糖、植物油脂、ココアパウダー、カカオマス、全粉乳)(国内製造)、小麦粉、砂糖、植物油脂、小麦全粒粉、ショートニング、加糖れん乳、ココアパウダー、全粉乳、ごま 、食塩/膨脹剤、着色料(カラメル)、乳化剤、炭酸Ca、香料、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆を含む)


小麦粒粉入りチョコビスケット 


2022/04
セブンプレミアム


ウェブサイトのコメント
小麦全粒粉が香るビスケットにカカオを感じるミルクチョコレートをかけました。固すぎなしホロホロ食感のビスケットと、カカオの味わいをお楽しみください。






全粒粉入りのビスケットにはボソボソしたイメージが強く、余り良い印象がなく久し振りのテイスティングとなりました。

しかしこのセブンのビスケットに関しては杞憂に終わりました。

予想外のサクサク食感、全粒粉のマイナス面をほぼ感じさせない(多少は感じますが)完成度です。

ある意味いたって普通のビスケットなのですが、全粒粉入りに関してはこの普通と言う事が大きな意味を持ちます。

全粒粉のクセを抑えながら栄養素を向上させるという隠れた努力が伺えます。

100g当たりの食物繊維量が3.36gと低めですが、美味しさ重視の設計は悪くないです。

やはり美味しさあってのお菓子なので。

左 ローソン   右 セブン 


ローソンのしみチョコビスケットと並べて見ました。

しみチョコは流石にサクサク感は弱く、違った美味しさがある両商品です。


購入価格
税込108円

100g当たりの食物繊維量
3.36g

成分表
1袋95g当たり 
熱   量   479kcal
たんぱく質   7.1g
脂   質   22.9g
炭水化物    62.7g
糖   質   59.5g
食物繊維    3.2g
食塩相当量   0.7g
原材料
小麦粉(国内製造)、砂糖、小麦全粒粉、ショートニング、植物油脂、マーガリン、カカオマス、乳糖、全粉乳、小麦胚芽、水あめ、でん粉、ココアパウダー、脱脂粉乳、食塩/膨脹剤、乳化剤、香料、着色料(カロチン)、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む)


シュガーバターの木 


2022/04
セブンプレミアム

ウェブサイトより
シュガーバターでこんがり焼いた7種素材のシリアル生地から、濃密ミルキーなホワイトショコラがとろける商品


重量の記載がなかったので測定しました。





7カフェより ”香ばしシリアル&ミルキーショコラ シュガーバターの木 ”。

香ばしシリアルと名が付いている様に、小麦全粒粉入りの生地が独特の食感を生み出しています。

香ばしいザクザク食感で、全粒粉に関してマイナス面は一切ありません。

味に関しても、ほのかなバターの香り、濃厚なチョコと美味しさが詰まっています。

前途のビスケットと比べて高価格ですが、納得の味と感じます。

100g当たりの食物繊維量は少なく、2.5gにとどまりました。


購入価格
税込246.24円(3個入り)

100g当たりの食物繊維量
2.5g

成分表
1個当たり (16g実測値)
熱   量   93kcal
たんぱく質   1.4g
脂   質   5.6g
炭水化物    9.3g
糖   質   8.9g
食物繊維    0.4g
食塩相当量   0.1g
原材料
小麦粉(国内製造)、チョコレート、バター、ライ麦粉、加工油脂(精製加工油脂、植物油脂)、小麦全粒粉、粉糖、砂糖、からす麦、パン粉、脱脂粉乳、食塩、酵母、コーングリッツ/ 乳化剤(大豆由来)、香料、酸化防止剤(V.E)、イーストフード小麦粉(国内製造)、砂糖、小麦全粒粉、ショートニング、植物油脂、マーガリン、カカオマス、乳糖、全粉乳、小麦胚芽、水あめ、でん粉、ココアパウダー、脱脂粉乳、食塩/膨脹剤、乳化剤、香料、着色料(カロチン)、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む)


 




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