アンデイコ製、チルドスイーツの詳細です。
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2022年10月30日日曜日
シュウマイ、冷凍・チルド 1個当たりのコスト算出
セブン・ファミマ・ローソン・ニッスイ・マルハニチロ・AJINOMOTO、レトルト焼売の詳細です。
カット画像だけでもご覧になり参考にして頂ければと思います。
2022年10月28日金曜日
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2022年7月26日火曜日
bossカフェベース 希釈倍率比較 vs マウントレーニア
カフェベース・マウントレーニア
濃縮タイプコーヒー ”BOSS カフェベース” の希釈倍率を変えて ”マウントレーニア” と比較してみました。
2022年7月22日金曜日
2022年7月20日水曜日
粒あん・こしあん コメダ特製なので期待したのですが…
コメダ特製小倉あん・つぶあんトッピング・あんバター・パキッテこしあん
載せるだけで小倉トーストの完成！レトルトあんこの比較です。
＊2022/6月セブンプレミアム”あんバター”を追加しました。
2022年7月19日火曜日
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2022年7月2日土曜日
たまごサラダ 具材を詳細比較
セブンイレブン・ファミリーマート・ローソン
★★3種類のレトルト『たまごサラダ』、具材をわかりやすく比較しています。
我々の体にはたんぱく質が不可欠。
良質なたんぱく質（必須アミノ酸）は積極的にとっていきたい。できればお手軽に。
アミノ酸スコアが100という鶏卵。
そんな必須アミノ酸を効率よく摂取できる鶏卵をマヨネーズとあえた『たまごサラダ』。
エントリー
セブンイレブン
旨味・コクにこだわった７プレミアムフレッシュこだわり新鮮たまごを使用し、サラダやサンドイッチにも使えるたまごサラダです。
同社ブランドにて市販もされている『こだわり新鮮たまご』 を使用した ”たまごサラダ”。
この卵は惣菜からスイーツまで、幅広くセブン製品に使われているこだわり品、セブンの食品を支えていると言っても過言ではないでしょう。
たまごサラダにとって卵の品質は大きなポイントとなる所、多いにこだわって欲しいです。
マリーゴールドやハーブを配合した飼料で親鶏を育てました。黄身は鮮やかで深みのある色があり、コクのある味わい。出荷から店頭までチルドで運ぶことで新鮮さをキープしました。生産履歴がわかるので安全・安心です。
ファミリーマート
こだわりマヨネーズのたまごサラダ
便利な２段の開け口
サンドイッチの具材に！
おかずの1品に！
商品名が ”こだわりマヨネーズのたまごサラダ” というファミマ製のたまごサラダ。
こちらは卵ではなくマヨネーズにこだわっている様なのですが、パッケージの内容からはどの様なこだわりなのか見えてきません。
食べてみれば分かる、という事なのでしょうか？
そう考えると自信たっぷり、硬派な印象を受けます。
キユーピーとの共同開発品。
ローソン
たまごサラダ
パッケージのコメント
マヨネーズでたまごのコクを引き立てました。
保存料不使用
シンプルな商品名のローソン製 ”たまごサラダ”。
たまごサラダにとっては大事なパートナーのマヨネーズ。
そのマヨネーズを使い卵のコクを引き出すという技を使用しています。
ファミマと同じくキユーピーとの共同開発品なので、キユーピーマヨネーズのノウハウが使われている模様です。
価格・成分表 (2022/6月)
価格・成分表 (2022/6月)
内容量
全て同じく80g。
価格
セブンとローソンはほぼ同一、ファミマが約10円安くなっています。
栄養成分
こだわり卵を使ったセブンの値（エネルギー・脂質）が高く、目立っています。
外観
セブンイレブン
ツヤ・光沢がありなめらかな印象です。
外観のなめらか度が他社2製品よりも高いです。
これはマヨネーズに使われる油の割合が多いのではないでしょうか？
だとすればエネルギー値が高いのも納得です。
原材料自体はシンプルな構成です。
外観のなめらか度が他社2製品よりも高いです。
これはマヨネーズに使われる油の割合が多いのではないでしょうか？
だとすればエネルギー値が高いのも納得です。
原材料自体はシンプルな構成です。
マヨネーズ（日本農林規格）
半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、かつ、必須原材料、卵黄、卵白、たん白加水分解物、食塩、砂糖類、はちみつ、香辛料、調味料（アミノ酸等）及び香辛料抽出物以外の原材料を使用していないものであつて、原材料に占める食用植物油脂の重量の割合が65％以上のものをいう。
ファミリーマート
1番黄色が強く卵焼きっぽい見た目です。
鮮やかな黄色なのでお弁当映えしそう。
艶が少なめなのでマヨネーズが少なめな印象です。
鮮やかな黄色なのでお弁当映えしそう。
艶が少なめなのでマヨネーズが少なめな印象です。
ローソン
ツヤのある本体と鮮やかな黄色味。
セブン製と似た雰囲気を感じます。
以前はローソン独自の特徴を感じられたのですが、昨今はセブンに寄せてきているようで若干寂しい気持ちがします。
卵白の比較
食感を大きく左右する卵白。
ベースが柔らかい卵サラダにとっては重要な存在です。
各社カットの大きさに違いがあり食感の違いが出ていたのですが、現在のラインナップでは違いが減ってしまったようです。
軒並み同じ様な大きさに統一されてしまいました。
JIS規格で卵白の大きさが統一された訳ではないと思うので、もっと自由な発想で個性を出して頂きたいです。
キユーピーの ”つぶしてつくろう たまごサラダ” のようなアグレシッブな冒険心を期待したいです。
原材料
パッケージに記載されている原材料名です。
原材料名は 使用した重量の割合の高い順に表示されています。
セブンイレブン
コクがある味わいたまごサラダ鶏卵（国産）、マヨネーズ（小麦・大豆を含む）/酸味料、糊料（加エデンプン）、調味料（アミノ酸））
ファミリーマート
こだわりマヨネーズのたまごサラダ鶏卵加工品（国内製造）（液卵、ゆで卵、その他）、マヨネーズ、醸造酢、植物油脂、砂糖、還元水あめ/加工でん粉、酢酸ナトリウム、グリシン、調味料（アミノ酸）、カロチノイド色素、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・りんごゼラチンを含む）
ローソン
たまごサラダ
鶏卵加工品（国内製造）（液卵、植物油脂、その他）、マヨネーズ、醸造酢、砂糖、植物油脂、デキストリン、食塩、還元水あめ/加工でん粉、酢酸ナトリウム、グリシン、調味料（アミノ酸）、カロチノイド色素、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・りんご、ゼラチンを含む）
各商品もちろん卵には鶏卵、ニワトリの卵を使用。
ウズラやダチョウの卵を使ったとしても、たまごサラダとしては間違いではないので一応確認しました。（ダチョウのたまごサラダ食べてみたいような…）
気になる部分としては、卵の出所をセブンは（国産）ときっぱりと主張していますが、
ファミマ・ローソンに関しては ”鶏卵加工品（国内製造）” との事です。
国内で製造しているが材料は海外産という、ひっかけ的な要素も感じられる意味深な文面です。
セブンに関しては材料の品目自体が少ないので、余計なものが入っていないような好印象を抱かせてくれます。
食べた感想
セブンイレブン
こだわりタマゴを使ったコクのある風味・粘着感のあるマヨネーズと、セブンらしい仕上がりを感じます。
卵白のプリプリ食感もしっかりと味わえ、食べ応えのある ”たまごサラダ” という印象。
セブン伝統の味は健在と感じました。
ファミリーマート
鮮やかで淡い色味、やや卵焼きライクな外観はファミマの伝統を感じます。
マヨネーズはあっさりとしているのでくどい印象はなく、卵の味もしかっりと感じられます。
Σ( °o° )
”こだわりマヨネーズ” の意味が判明しました。
素材の味（卵の味）を活かした、こだわりのマヨネーズという事だと思います。
優しい甘みが感じられるたまごサラダでした。
ローソン
セブンよりもツヤは抑え気味ですが、方向性は近いと感じます。
ふんわり食感に適度な塩味があり、卵の風味も充分です。
オーソドックスな仕上がりですが、和洋問わず幅広い対応が可能なたまごサラダといった印象です。
まとめ
たまごサラダは お惣菜という性質上、日々の食卓に上がる頻度が高く健康面・コスト面での影響が大きいと思われます。
栄養成分ではエネルギー・脂質の数値がセブンは高く、
ファミマ・ローソンはセブンに対し70〜50%の数値に抑えられています。
コストではファミマが約10円の安値となります。
容量が同じで10円の差額は大きく、頑張った価格設定と感じます。
総合的には
コスパならファミマ
食べ応えならセブン
オーソドックスならばローソン
という結果となりました。
以上、
『たまごサラダ』でした。
公式コメント
たまごのコク引き立つマヨネーズを使用 たまごサラダ
卵白の比較
過去の商品
2019/11月
セブンイレブン
コクがある味わい こだわりたまごサラダ
公式コメント
｢セブンプレミアム こだわり新鮮たまご｣を使用した、卵黄の色合いが豊かなたまごサラダです。ゆで卵とオリジナルマヨネーズを丁寧に混ぜ合わせ、たまごのコクと風味を引き立てました。サラダとしてはもちろん、サンドイッチの具材としても手軽にお使いいただけます。保存料・合成着色料不使用
価格
税込138円
栄養成分
エネルギー（277kcal）、たんぱく質（8.4g）、脂質（25.9g）、炭水化物（2.5g）、糖質（2.3g）、食物繊維（0.2g）、食塩相当量（1.3g）
原材料
鶏卵（国産）、マヨネーズ（大豆を含む）/酸味料、糊料（加エデンプン）、調味料（アミノ酸）
ファミリーマート
こだわりマヨネーズの たまごサラダ
パッケージのコメント
パッケージのコメント
卵白を大小まばらに加え、たまごのコクや風味を活かす専用マヨネーズで仕立てました。
価格
税込127円
栄養成分
エネルギー（171kcal）、たんぱく質（5.4g）、脂質（14.6g）、炭水化物（4.6g）、糖質（4.4g）、食物繊維（0.2g）、食塩相当量（1.1g）
原材料
鶏卵、マヨネーズ、植物油脂、醸造酢、でん粉、食塩、還元水あめ、砂糖、乳たん白、乳等を主要原料とする食品、ゼラチン/加工でん粉、酢酸ナトリウム、乳化剤、グリシン、調味料（アミノ酸）、カロチノイド色素、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・りんご・ゼラチンを含む）
ローソン
パッケージのコメント
保存料・合成着色料不使用
価格
税込120円
栄養成分
エネルギー（150kcal）、たんぱく質（5.9g）、脂質（12.4g）、炭水化物（3.5g）、糖質（ - ）、食物繊維（ - ）、食塩相当量（1.3g）
原材料
鶏卵加工品（国内製造）（液卵、植物油脂、その他）、マヨネーズ、醸造酢、食塩/加工でん粉、酢酸（Na）、グリシン、調味料（アミノ酸）、カロチノイド色素、香辛料抽出物、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・りんご・ゼラチンを含む
たまごの比較
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